海參一鍋鮮
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吃油炸食品,搭配富含維生素的水果,中和掉油膩的口感,經常翻國外食譜就會發現,吃肉類食品時都會搭配酸奶一同食用,而這道炸雞塊配酸奶醬就是如此,酥脆的雞肉搭配他甜甜的酸奶,非常的好吃哦,但是炸雞也屬於高熱量食物,怕胖的人要少吃哦!
炸雞塊配酸奶醬的材料:
材料:雞腿肉2塊,釀造醬油2湯匙,鹽1茶匙,大蒜2瓣,薑泥1/4茶匙,黑胡椒1/2茶匙,雞蛋1個,中筋面粉2湯匙,玉米淀粉2湯匙,食用油適量
蘸醬料:希臘酸奶3湯匙,1湯匙蜂蜜,意大利芹10-15克,鹽少許
炸雞塊配酸奶醬的做法:
1、將雞腿肉洗凈,擦幹水分,切成均勻大小的塊狀。
2、加入醬油和鹽,稍微拌勻。
3、將大蒜去皮,壓成蒜泥加入,同時將薑泥一並加入,拌勻醃制20分鐘以上。
4、打入一個雞蛋,充分拌勻,讓雞塊全部裹上一層蛋液。
5、加入玉米淀粉和中筋面粉,同樣充分拌勻。
6、加入適量現磨黑胡椒。
7、取一深鍋,鍋不要用太大,選用醬汁鍋較好,這樣可以節省油的用量也防止噴濺,又能保證雞肉炸得均勻倒入適量油,加熱,用薑片放在油中立即冒泡時即可。
8、放入雞塊炸至金黃時撈出瀝幹油份,靜置20分鐘,炸雞塊時需控制好油溫不起煙,否則雞塊會炸焦的。
9、待鍋中油稍微有點冒小煙時,迅速將初炸過的雞塊入鍋進行復炸,大約10秒左右即可撈出,控幹油份後放在吸油紙上,吸去多餘油份,將酸奶醬材料混合均勻,裝盤搭配食用。
成品圖:
炸雞塊配酸奶醬小提示:
在煎炸的過程中藥控制好溫度哦。
雞肉的功效與作用:
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體,雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力,現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精,可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發育,具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。