素肉醬

在傢做素肉醬的時候買來的食材要先泡軟，這樣做出來的素肉醬湯汁才更加鮮美，口感更加美味。

素菜口味較為清淡，吃素時總是會想來點重口味的下飯菜，不妨準備 一鍋素肉醬，隻要幾匙就能胃口大開。這道素肉醬適合用來拌飯、拌 粥、拌面，也可以用來拌素料、豆腐或青菜。

素肉醬的做法教程：

1、素肉絲洗凈，再泡冷 水至軟切小丁;將鮮 香菇、紅蘿卜、芹菜 都切成小丁;薑切 碎，備用。

2、熱鍋，加入1大匙沙拉 油，再加入作法1、 2的材料，以中火爆 香。

3、再加入所有調味料， 翻炒均勻，以太白粉 水勾薄芡即可。

成品圖：

素肉醬拌醬怎麼做好吃秘訣：

市面上的素肉外觀多種，有素肉塊、素肉片、素肉絲等，使用前都要先泡軟，才會有軟嫩多汁的口感。