蛋白椰蓉酥

之前做椰蓉酥，用瞭一個蛋黃，多出的蛋白沒有什麼要做的，正好椰蓉還剩瞭些，所以就用這個多出來的蛋白又折騰瞭一次~這下蛋白蛋黃就都用掉啦~~~

小訣竅

1.粉類先混勻，以免後面加入蛋白中之後難以混勻；2.蛋白和糖一起攪勻即可，不需要打發的哦~3.拌勻的面團比較粘，最好戴一次性手套操作，另外如果有多餘的椰蓉，最好在搓圓的面坯外面再裹一層啦~

主料：椰蓉(30g)，奶粉(15g)，低筋面粉(20g)，蛋白(1個（約30g）)
　　輔料：細砂糖(30g)

將低粉、奶粉和椰蓉一起放入小盆中

攪拌均勻，備用

蛋白中加入細砂糖

手動攪拌均勻（不需打發）

倒入之前混勻的粉類

攪拌均勻

取一小塊面團搓圓

依次擺放入烤盤中

送入預熱好的烤箱，170度約25分鐘

出爐晾涼後密封保存即可

1粉類先混勻以免後面加入蛋白中之後難以混勻；2蛋白和糖一起攪勻即可不需要打發的哦~3拌勻的面團比較粘最好戴一次性手套操作另外如果有多餘的椰蓉最好在搓圓的面坯外面再裹一層啦~

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。