荷香排骨飯

荷香排骨飯是廣東一帶的特色美食，因為米飯是伴著荷葉一起蒸的，所以米飯蒸出來之後不僅顆粒分明、色澤明亮，吃起來的時候更伴有一股荷葉的淡淡清香，十分怡人，受到許多朋友的青睞。在制作荷香排骨飯的過程中一定要註意將大米在水中浸泡足夠長的時間，否則有可能最後米飯沒煮熟。

荷香排骨飯的制作方法：

1、幹荷葉事先浸泡，用開水焯一下，撈起，鋪在蒸籠上;如果荷葉浸泡得足夠軟，就不必焯瞭，想省時間的就焯吧。

2、米洗凈，用清水浸泡3-4小時。

3、浸泡好的米撈起，均勻的鋪在荷葉上。

4、砂鍋內放水，放入蒸籠，蓋上蓋子，大火蒸。

        5 、將前排切成塊，放入蒜頭、醬油、耗油、生粉、醃制幾分鐘待用。

        6、米飯蒸瞭10分鐘後，在上面鋪上調好味的排骨，繼續大火蒸10分鐘，關火後燜5分鐘，鋪上炒好的青菜即可享用啦。 

成品圖：

     荷香排骨飯怎麼做好吃的技巧：

1、米一定要事先浸泡足夠的時間，否則，在蒸的時候就得不時往米上撒水，以免生米不能變成熟飯;

2、如果想省事的，可以將事先蒸好的米飯鋪在荷葉上，再放上排骨一起蒸10分鐘左右就可以吃瞭。