首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

板栗燒雞

板栗燒雞

加入花椒和八角,會在一定程度上使雞肉看起來顏色微黑,但味道香濃。傢常味不要香油和水淀粉亦可。

主料:板栗(350克),雞腿(4個)

板栗燒雞

將板栗在背部開個口或剖成兩半,用開水浸泡5分鐘,去殼去膜。

板栗燒雞

把生薑切成片,青蒜切成段。(生薑忘在菜板上啦,沒拍到。)

板栗燒雞

將雞腿鍘成小塊,反復沖洗漂去血水後,瀝幹。

板栗燒雞

炒鍋內放油,油熱後,加雞肉,炒幹水分後撈出(省去炸的步驟)。

板栗燒雞

鍋洗凈另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的時候,下蔥薑蒜炒香。

板栗燒雞

往鍋內投入雞塊,加黃酒、醬油翻炒均勻。

板栗燒雞

往鍋內註入沒住雞塊的水,調入適量鹽,加板栗翻均勻,以中小火加蓋燜燒。

板栗燒雞

鍋內收汁時,加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水淀粉翻炒均勻,淋入香油,即可。

板栗燒雞

操作完成,出鍋裝盤。

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮:

用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼後放入盆裡,加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應註意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣,補精,添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

南溫  金錢交易  過三關  胡公  同好  景高  匡義  吳公  宜盛路  恩師  王太還建點  長堎西  留下  下不著地  巨口  興妖作怪 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有