熗炒紅薯尖

有排毒抗氧化功效的熗炒紅薯尖比空心菜的口感好，更嫩更脆口，制作時盡量挑選嫩尖來做，如果有老的見意把外皮給去掉，註意炒紅薯葉用大火來炒，炒軟後即可撈出，保持它的脆感。

熗炒紅薯尖的做法：

1、紅薯尖去老掉老根後放水中浸泡一下，洗凈瀝幹水份。

2、熱鍋放入橄欖油。

3、下入蒜末和幹辣椒炒香。

4、下入紅薯葉。

5、加入鹽。

6、大火將紅薯葉炒軟後即可。

成品圖：

熗炒紅薯尖制作技巧：

1、紅薯葉用大火來炒，炒軟後即可撈出，保持它的脆感，不喜歡辣的朋友可以直接清炒哈。

2、好做又美味的一道素菜，這一盤我一個人就可以清理掉哈，整道菜隻用放入鹽就可以瞭，能體現出紅薯葉最原始的口感。

紅薯尖營養價值：

紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液幫助排毒，它含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高人體免疫力，每天食用30克的紅薯葉，可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E，它豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，它含有的植固醇可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，還具有抗氧化、延緩衰老的作用，可謂是益處多多呀。