葡萄酒大蝦意面

雖然很多中國人喜歡偶爾在傢烹制西餐，但在做意面的時候，首選的味道無外乎番茄肉醬或是蒜香羅勒。其實烹飪也視乎心情，如果想再增添點傢庭情趣，不妨試著換下做法。同樣隻需二十分鐘，效果會大不同。

主料：天使意面(250g)，越南虎蝦(6隻)，檸檬(1/4個)，歐芹(一把)，白葡萄酒(50毫升)
　　輔料：黃油粒(1顆)，煎炒用橄欖油(少許)，鹽(少許)，胡椒碎(少許)

材料備齊。

蝦子小心摘下頭，剝去蝦殼保留蝦尾；用廚房用紙擦掉蝦頭上的殘留物；小心沿著蝦背切開，拽出蝦腸。

大蒜和歐芹切碎備用。

水中加少許鹽燒開，2人份的天使意面煮5分鐘嘗嘗面的嚼勁，覺得OK就撈出瀝幹備用

平底鍋中入少量橄欖油。

放蝦仁雙面煎。

煎至顏色不透明即可。

倒入蒜末翻炒。

倒入白葡萄酒。

煮一分鐘即可。

放入黃油粒，攪拌溶化後加鹽和胡椒粉調味。

將煮好的意大利面倒入醬汁中略微攪拌。

擠入1／4個檸檬的檸檬汁，加入歐芹末拌勻

根據個人口味加適量鹽和胡椒碎調味

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。