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法式酸奶蛋糕

法式酸奶蛋糕

法式酸奶蛋糕,食材簡單,方法更簡單,香甜又清爽,初學者做也百分百成功的零失敗蛋糕,還有什麼比它還適合作周末的下午茶呢?

主料:酸奶(原味,老酸奶那種)(一盒(150g左右)),砂糖(酸奶盒一盒),面粉(酸奶盒3盒),泡打粉(10g),黃油(90g),雞蛋(3個),幹水果或巧克力粒(70g)

法式酸奶蛋糕

盆子裡放一盒酸奶,用小盒子酸奶的同學倒入酸奶以後把盒子留下來,作為量其他食材的工具。juju用的是大桶的酸奶,所以用其他小杯子來代替,

法式酸奶蛋糕

放入砂糖

法式酸奶蛋糕

放入面粉和融化的黃油(黃油可以隔水融化或放微波爐高溫30秒左右拿出來即可)

法式酸奶蛋糕

打入一個雞蛋攪拌均勻,再放入第二個繼續攪拌少許接著放第三個雞蛋攪拌均勻。

法式酸奶蛋糕

放入巧克力粒或幹水果粒(葡萄幹等)

法式酸奶蛋糕

廚房用紙巾放上一點放油,在烤盤裡塗得均勻。蛋糕糊放入烤盤震兩下,放入預熱到180度的烤箱裡烤到蛋糕膨脹以後(大概需要10-12分鐘)換到150度繼續烤到熟(需要10分鐘左右)。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌癥,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝,因空腹時飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。飲用時,最好不要加熱,因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡,營養價值降低。,味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜,約500毫升,做多瞭放置的時間過長,酸奶會變得太酸,那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒,這種容器密封效果好,酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖,吃時再放口感更好。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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