酥炸魚條

說到炸魚條就不免會想起當年初次去英國玩時，導遊開宗明義就說：“英國人不太會煮飯，沒有什麼傳統美食，可以吃的隻有炸魚片炸魚條和SCONE而已。” 雖然後來覺得不至於那麼誇張，不過SCONE和炸魚條倒是真的討人喜歡。

材料明細：白肉魚1片、面包粉4大匙、帕瑪森起士粉1大匙、雞蛋1顆、牛奶或鮮奶油50CC、面粉2大匙、新鮮義大利香菜Parsley：一些切碎、幹燥百裡香Thyme1小匙、檸檬皮屑半個、匈牙利紅椒粉Paprika1小匙、香蒜粉或大蒜末少許、鹽適量、胡椒適量

酥炸魚條的做法：

1、將魚肉切成約1-2CM寬的長條。

2、將帕瑪森起士粉、紅椒粉、香蒜粉、鹽、檸檬皮屑、香菜、百裡香和魚肉混勻備用。

3、將蛋和牛奶打勻備用。面包粉加一些鹽和胡椒粉備用。

4、將魚條依序沾上一層面粉，再沾上蛋液，再裹上面包粉。

5、平底鍋放上稍微多一點的橄欖油中火加熱，將沾好粉的魚條放入，每面煎約一分鐘或表面變成金黃，即可取出放紙巾上濾掉多餘油份。

6、這魚條表皮香酥，香草香料襯出魚肉本身鮮味，淋上檸檬汁，水果酸味讓風味更佳。是一道簡單快速就可上桌的好菜。

成品圖：