雙色擠擠小熊面包

萌萌的小熊擠擠面包其實很簡單，都是小圓球組裝而來的。我加瞭3g的可可粉，就成雙色小熊瞭，是不是很可愛！

主料：高筋面粉(200g)，清水(90g)，白砂糖(25g)，黃油(25g)，鹽(2g)，酵母(3g)
　　輔料：香草巧克力(適量)，牛奶巧克力(適量)，椰蓉餡(80g)，全蛋液（刷面）(適量)，可可粉(3g)

先準備做面包的材料，稱重備好。黃油放在溫暖的地方，室溫軟化。

除黃油外，將圖1中材料放入大盆中，攪拌均勻，和成面團，移至矽膠墊上繼續和面。

揉至能拉出大片薄膜，但是易破的狀態。

將軟化的黃油加入，繼續揉搓，並結合摔打的方式。

揉至面團擴展狀態，即揪下一小塊面團，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。

揉成光滑的面團放在盆裡，放入烤箱選擇發酵。時間定為50分鐘。為瞭保證濕度，在烤箱裡放一碗熱水。

發酵至2倍大小就可以瞭。發酵好的面團進行揉面排氣。

將面團稱重取144g的面團2份，其中一份加入可可粉3g，揉勻。蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

面團松弛時間準備餡料，將椰蓉餡5g每個揉成小圓，繼續放冰箱冷藏備用。

松弛好的面團開始做小熊瞭，取144g每份的面團，平均分成8份。添加可可粉的面團也是平均分成8份。每小份18g。

取小份，搟成圓片。每份包裹一個椰蓉餡，收口，包緊。

收口向下，依次全部做好，共16個。

將原味面團和添加瞭可可粉的面團間隔擺放，如圖！送入烤箱進行二次發酵。

將剩餘的一塊面團，搓成長條，然後分割，揉圓，成32個小圓球，做小熊的耳朵。蓋上保鮮膜，備用。

面團發至2倍大小就可以瞭，發酵好的面團已經膨脹，逐漸填滿烤盤。

將小耳朵粘清水安放在小熊頭部的位置，在上面刷一層全蛋液。

送入烤箱150度，烘烤25-30分鐘。

出爐後，取出，放涼。

在裱花袋裡裝入白巧克力隔水融化，然後剪小口，給小熊擠上鼻子。放涼！

等白色巧克力凝固後，融化黑色巧克力，擠上小眼睛和嘴巴，如圖！

完成的雙色擠擠小熊，你也可以用抹茶粉，隨你喜歡。

小熊看這裡，拍個照！

希望您能喜歡！

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。