希臘豬肉丸

炸肉丸時常常炸到一半就散掉，或因油溫不好掌控導致表皮焦黑裡面沒熟的狀況發生，該怎麼辦?微站閱讀網今天給大傢分享這款希臘豬肉丸的做法，就能完美幫你解決這個問題。

豬肉丸：洋蔥碎50g，蒜碎15g，豬絞肉400g，面包粉50g，蛋1顆，油50cc，起司粉適量，鹽、胡椒適量

醬汁：義大利濃縮蕃茄300g，高湯或水100cc，鹽、胡椒適量

希臘豬肉丸的做法：

1、鍋內炒香洋蔥與蒜碎後拌入絞肉中,並混合面包 粉、蛋、油、起司粉與調味料,全部攪拌出黏性。

2、蒸盤上鋪鋁箔紙後,刷上少許油,將調味後的絞 肉分為每團約 50g,並整形成肉球排列後置於蒸 盤上。

3、選擇健康炸,設定 15 分鐘,預熱完成後將豬肉 丸放入蒸氣烘烤爐,至熟後取出。

4、醬汁制作:將濃縮蕃茄與高湯煮開,再以鹽、胡 椒調味,最後將豬肉丸放入略煮 1 分鐘即可。

成品圖:

希臘豬肉丸制作技巧:

1、上菜前可撒上巴西裡碎 裝飾。

2、以健康炸做出的肉丸,不 僅保有油炸的口感,卻含 有更少的油量,對身體健 康更好。