比薩

對美食的愛好一直誘惑著一顆躍躍欲動的心。。。第一次做比薩，賣相不太好看，但味道不錯。

主料：高筋面粉(150g)，低筋面粉(65g)，馬蘇裡拉芝士碎(200g)，培根片(3片)，紅腸(1根)，蔥頭(半個)
　　輔料：酵母(5g)，泡打粉(5g)，溫水(100g)，橄欖油(40g)，鹽(10g)，砂糖(15g)，雞蛋(1枚)

準備高粉、低粉、鹽、砂糖、雞蛋、橄欖油；酵母和泡打粉用溫水沖開攪拌。

準備馬蘇裡拉芝士碎。

取一大盆，將高粉、低粉、鹽分別過篩，加入糖，雞蛋及25g橄欖油，邊揉邊將酵母及泡打粉的混合水緩慢加入；反復揉搓成光滑面團，用保鮮膜包住進行發酵。

發酵好的面團，重新揉搓。烤盤刷橄欖油約5g，將面團在烤盤上整理成型。

整理成型的面團用叉子叉孔。

面團上面鋪上一層芝士碎，上面鋪上自己炒制的比薩醬（這步是面團發酵過程中完成的，忘記拍照瞭，具體如下：炒瓢內倒入剩下的橄欖油，將切碎的培根沫翻炒，再加入蔥頭、黑胡椒翻炒成比薩醬）

比薩醬上再鋪上切片的紅腸

再鋪上剩下的芝士碎，放入烤箱200度烤制20分鐘左右，成品

看看拉絲效果，大傢覺得怎麼樣？

兒子的晚餐，其中一片比薩

聚精會神的吃。兒子才兩歲，吃的比較慢，呵呵

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。