圓錐堿水白米粽

堿水白米粽一直是我比較喜歡的粽子之一，天然的粽葉的清香加上糯米的清香，最質樸的原始味道非常好吃。今年我改一起造型，來做一個圓錐形狀的堿水白米粽子給大傢。

圓錐堿水白米粽的做法：

1、糯米提前浸泡2~3小時;

2、泡好的糯米瀝幹水分，備用;

3、在糯米中加入少許食用堿，拌勻，然後再靜置半小時以上。食用堿的量不需多，隻要米的顏色泛黃即可;

4、粽葉提前用開水煮過，晾幹。取一張粽葉，從中間部分擰一下，形成一個尖尖的圓錐形漏鬥;

5、將粽葉順著圓錐狀的漏鬥裹起來，形成一個一手可握住的細長圓錐。註意漏鬥底部的尖尖，不要留有大洞就行;

6、填入少許糯米，用筷子戳一戳，讓米粒充分填充在粽葉中;

7、繼續填入糯米，直至基本與圓錐上端齊平，將糯米壓實;

8、將圓錐右側的粽葉向左側壓，用大拇指按住粽葉;

9、再將圓錐左側的粽葉向右壓，同樣用大拇指按住;

10、將上端的葉子部分折疊下來，壓緊;

11、將多餘的粽葉順著圓錐圍起來，然後攔腰系上棉繩，一個圓錐粽就包好瞭;

12、依法包完全部的粽子，然後放入鍋中，加入足量清水，頂部壓上盤子，水開後轉小火繼續煮2小時左右即可食用。

成品圖：

圓錐堿水白米粽怎麼做好吃：

1、包這種圓錐粽，最好是選用比較寬的粽葉，包出來的圓錐會比較長。那種瘦長型的粽葉，比較適合幾張疊在一起包三角粽;

2、糯米不要泡太久，天氣炎熱。食用堿的量根據自己喜歡調整;

3、糯米要壓實一些，這樣煮出來的粽子有嚼勁，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大傢食用時要適量。

吃這個圓錐堿水白米粽若是再配上一碟白糖或是紅糖漿，那滋味更是無法言喻的美妙。這次包的是簡單的“圓錐粽”，這種粽子的包法很簡單，隻需要一張粽葉就能搞定。