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洋蔥魷魚絲

洋蔥魷魚絲

第一次發,拍的不好大傢見諒,呵呵

主料:魷魚(3塊)
  輔料:青椒(兩個),洋蔥(一個),幹辣椒(適量),蒜(適量),薑(5片),蔥(適量)

洋蔥魷魚絲

魷魚泡發兩個種,不要多不要少,太少時間魷魚會硬,太長味道淡。喜歡嫩的可以泡久一點。喜歡魷魚味重比較硬的可以泡短點時間

洋蔥魷魚絲

材料合集

洋蔥魷魚絲

切好的洋蔥青椒,青椒破皮掏出芯和子

洋蔥魷魚絲

加少許油爆香洋蔥青椒,見到洋蔥有些變色變透明,香味出來,便起盛起來

洋蔥魷魚絲

加適量油,放入薑片爆出香味,可以去魷魚的腥味。然後加入魷魚,加入幹辣椒,蒜大火爆炒,讓魷魚卷起來,看見魷魚有些變白色。

洋蔥魷魚絲

加入洋蔥青椒,翻炒均勻

洋蔥魷魚絲

然後加入蒸魚醬油,少許白糖,翻炒均勻

洋蔥魷魚絲

加入少許水

洋蔥魷魚絲

蓋上鍋蓋,中火悶一分鐘,翻一翻,再悶一下。可以根據自己喜好加適量的水,可以根據喜好,留合適的湯汁,然後開到小火,放入蔥,雞精,鹽,即可

洋蔥魷魚絲

好瞭,不錯吧,呵呵

1水別放太多魷魚會淡的2悶的時間不宜過長不然洋蔥會癟起來青椒也會黃3切魷魚要切裡面就是有軟骨的那一面這樣用大火炒才會卷起來魷魚可以切大塊點會卷的漂亮點4魷魚可以加堿泡這樣可以泡開一點不過我還是不建議加

魷魚做法技巧

制作指導:

1. 食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可制成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子;

2. 魷魚仔分切小塊,更宜入味;

3. 清洗魷魚:魷魚體內含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將魷魚放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉魷魚的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗凈即可。

4、魷魚幹先用清水浸泡3小時,撕去外皮後,放入調好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右,清水漂洗備用。

魷魚的作用

1.魷魚含有豐富的蛋白質,及人體所必須的氨基酸,大量的牛磺酸。

2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的膽固醇,魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

3.防治貧血,魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

4.預防帶血綜合癥,降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。

5.預防糖尿病,促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的瞭。

魷魚食用禁忌

1.脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

2.魷魚中含有導致痛風的物質,所以註意不要過多食用,痛風患者更應少食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

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