什錦饅頭丁
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平凡的吐司十分鐘就可以變身高大上,表層酥酥脆脆,咬下去滿口都是肉松的香味和芝士的香味,如果當作早點,幸福指數馬上飆升!!
主料:吐司面包片(5片),肉松(30克),雞蛋(50克)
輔料:黃油(適量),馬蘇裡拉芝士(50克),海苔(5片),蛋黃醬(1湯匙),黑芝麻(適量)
準備材料。
將肉松放入碗中加入蛋黃醬。
攪拌均勻。
原味吐司取出將吐司的邊緣切除。
將一片海苔放在吐司上。
放上拌好的肉松。
放上芝士。
將吐司卷起來,邊緣抹上蛋黃醬粘合吐司。
依次卷好吐司卷。
準備一個雞蛋。
卷好的面包卷上均勻的刷上蛋液。
刷好蛋液的面包卷裹上黑芝麻。
平底鍋中加黃油。
將面包卷放入。
小火煎至金黃色即可。
1、傢中沒有烤箱的各位這個面包卷正好可以做2、用黃油煎制比較香也可以用玉米油最好不要用花生油或菜籽油3、肉松中加入蛋黃醬主要是將肉松變得有粘性害怕熱量高的可以少放肉松做法技巧
使用方法:豬肉松可直接佐餐、下酒,還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
制作方法:將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時,豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味,炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火,以免燒焦而有苦味。
保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。
肉松的作用
生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱,味道鮮美,生津開胃,幹軟酥松,易於消化。
肉松食用禁忌
肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑,不宜過多食用。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
海苔的作用
維持機體酸堿平衡;
有利於生長發育;
延緩衰老
海苔食用禁忌
不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;脾胃虛寒者忌食。