青椒炒瑤山臘腸

青椒炒瑤山臘腸是少數民族瑤族特有的風味，瑤山臘腸是用煙熏過的，上面被煙熏得發黑，但吃起來特別的香。炒時候要先把臘腸炒至透明狀後在放入青椒快炒，如果臘腸太咸無放在加鹽瞭。

材料：瑤山煙熏臘腸、青椒、蒜頭、濃縮雞汁

青椒炒瑤山臘腸的做法：

1、鍋熱油下蒜頭爆香，下臘腸炒至透明;

2、下青椒一起翻炒;

3、加入適量水，炒至青椒熟，加少許濃縮雞汁，少許鹽。

成品圖：

在我們這裡偏遠的小縣城有瑤族和壯族。瑤族同胞還很多喜歡居住在半山，靠山吃山，燒火用的還是柴火。

臘肉臘腸在廚房灶上掛著被煙熏得發黑，吃起來卻格外的香。這臘肉是舅舅送的，無論是蒸著吃或是炒著吃都是那麼的解饞，尤其最愛肥肥的臘腸，瘦的嫌太硬，還是肥的好吃，吃得滿嘴油，越吃就越香。