炒雙鮮

主料:茶樹菇(250克)
輔料:蟶子(100克)，紅辣椒(1個)，蔥(幾根)

主料及輔料。

將蟶子焯水讓其開口。

將蟶肉取出,洗凈。

熱鍋冷油爆香蔥白。

將蟶肉放油裡稍炒。

加入一湯匙量的耗油。

加入茶樹菇翻炒。

調入適量料酒。

待茶樹菇稍軟,調入少量食鹽。

入紅椒稍炒。

調入少量味精，撒入蔥花。

茶樹菇做法技巧

茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為傢備和宴席之珍品。

茶樹菇的作用

甘溫、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。