紅糖麩皮消化餅幹

莜麥是世界公認的健康食品，莜麥麩皮富含水溶性膳食纖維，麩皮可以摻雜在面粉中制作各種面食，做西點也是非常的棒，用來制作消化餅幹，一樣酥松可口。

主料：中粉(100克)，莜麥麩皮(40克)，有鹽黃油(65克)
　　輔料：全蛋液(35克)，紅糖(30克)，水貽(10克)，泡打粉(1/4小勺)

準備材料，漏拍蛋液；

黃油在室溫下軟化，放入水貽、紅糖；

攪打至完全融合，黃油蓬松；分3次加入蛋液，攪打均勻後再加入下一次；

直至黃油與蛋液完全融合；

篩入面粉、泡打粉、純麩皮；

用刮刀以按壓的方式拌勻，用手抓成面團；

面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

從冰箱取出面團，隔著保鮮袋，用搟面杖搟開，厚度約半公分；用餅幹模具壓出痕跡；

壓好的面團放入烤盤中，用叉子紮眼，避免烘烤的時候鼓起，放置10分鐘以後再進烤箱；

烤盤放入已預熱到位的烤箱中；采用餅幹/蛋撻模式，上火溫度設定為150度，下火溫度設定為160度，烤10分鐘；

到時，取出烤盤，餅幹繼續放在盤中放涼即可