今天這道幹煸杏鮑菇是用低油的方法煸幹,不斷翻炒而成,但是味道缺出奇地好,有點像放心早餐中香菇絲夾餅的味道,煸過後的杏鮑菇幹香滋潤、酥軟化渣,醇香有嚼頭。
幹煸杏鮑菇絲的做法:
1、杏鮑菇洗凈,用手撕成細細的長條。
2、鍋裡倒入極少量食用油,放入杏鮑菇絲大火煸炒,炒制絲幹,顏色發黃有焦香味時盛出。
3、鍋裡放入少量食用油,放入蔥薑和芝麻、辣椒爆香,下入煸炒好的杏鮑菇絲翻炒均勻1分鐘。
4、加食鹽翻炒即可出鍋。
成品圖:
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