蘆筍百合臘腸小炒

蘆筍百合臘腸小炒這道菜因臘腸本身就很咸，所以在炒的時候要註意鹽的量要少放，根據你傢臘腸的咸度來確定，胡蘿卜切花是為瞭好看，共整道菜增色不少，想省事的直接切片就好。

蘆筍百合臘腸小炒的做法：

1、蘆筍削去老皮，斜切成段，胡蘿卜切片或切花，鮮百合洗凈掰開，臘腸切片。

2、鍋內放油，先炒臘腸片，炒到油分析出，放入胡蘿卜片炒軟。

3、再放入蘆筍和百合，加鹽，炒熟出鍋。

成品圖：

蘆筍百合臘腸小炒制作技巧：

1、這道菜不需要加很多調料瞭，就一點點鹽就可以瞭。

2、胡蘿卜切花是為瞭好看，如果沒有花型模具，直接切片也行。

3、臘腸換成臘肉也可以，不過有的臘肉偏硬，需要提前蒸一下再炒。

蘆筍怎麼去皮？

用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌瞭，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行瞭，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管瞭。