蒜苔炒臘肉

春天到啦，多吃點時令蔬菜，補充身體裡缺乏的營養元素~~

主料：臘肉(適量)，蒜苔(適量)

材料準備。

鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油。

加入蒜和薑，炒出香味。

加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色。

將蒜苔倒入鍋內，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色後在燜一會。

起鍋。

臘肉做法技巧

煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽醃制，經緊壓、風幹、熏制而成。

臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他幹鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

臘肉食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

蒜苔做法技巧

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜苔的作用

刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡

。抑制細菌生長繁殖