雞排巨無霸

雞排巨無霸的做法教程：

所需食材截圖：

1、先將雞胸肉洗凈，擦幹，對半切開，註意最後別切斷，這樣可以對半攤開成為一大片雞肉。

2、雞排切好後用叉子戳幾下雞肉，這樣容易入味，而且纖維戳松瞭，成品口感更嫩。

3、下面將所有調料混合，用力捏均勻。

4、將雞肉與醃制調料混合均勻，靜置1小時，隔夜當然更佳入味一些。

5、用3大勺面粉加1/4tsp蘇打粉混合以後調成糊狀。

6、將醃制好的雞肉全部掛上面糊，再鋪上地瓜粉。

7、把鋪地瓜粉的雞排放入150度油中炸2分鐘以後取出，再將油溫調高至190度，再炸2分鐘即可!

友情提示：先低溫炸的目的是讓外殼成型，雞肉炸熟;接著高溫炸可以將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太幹。

看看，多漂亮的雞排啊，流口水瞭吧，不急還沒完成呢?

8、將回鍋炸好的雞排瀝幹油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分，然後撒上椒鹽粉。

9、撒好椒鹽粉後，把雞排切塊裝盤即可享用。

成品圖：

雞排巨無霸的做法小技巧：

1. 如果一直用低溫炸雞排，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏幹;相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉瞭!

2. 由於最後要撒椒鹽粉，所以在醃制雞肉的時候不宜太咸。原文：曼步廚房博客