韭菜蛋花湯

韭菜蛋花湯的做法圖解:

1、準備好雞蛋、昆佈跟小魚幹，韭菜洗凈後切段備用。

2、將魚幹跟昆佈放入水中煮到滾，至少五分鐘。 之後將魚幹跟昆佈撈起，高湯備用。

3、將雞蛋打入容器中，加入鹽巴調味。

4、再加入韭菜均勻混合。

5、高湯煮滾時，下韭菜的蛋汁。

6、馬上輕輕地攪拌才會出現蛋花喔! 最後再加點醬油調味就完成瞭。

7、可以淋上一些芝麻油。簡單又好吃的韭菜蛋花湯。

成品圖：

韭菜蛋花湯的做法小技巧：

1、雞蛋有提鮮的作用 不用放味精 味精吃多瞭也不好。

韭菜蛋花湯的營養功效：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

3、韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

4、韭菜藥用功效：補腎，溫中行氣，散瘀;解毒。主腎虛陽痿，裡寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔瘡，癰瘡腫毒，漆瘡;跌打損傷。