臘味青筍

今天這道臘味青筍是以為這紅椒不辣，和臘肉，青筍來做的。臘肉選用的是湘西的煙熏臘肉，聞起來有淡淡的煙熏味道。這樣做出來口感不錯，味道醇香，瘦肉也不塞牙。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

臘味青筍的做法圖解：

1、準備好食材：王傢五臘五花、萵筍、紅椒、蔥薑、生抽。

2、將臘五花放入開水裡煮12分鐘，撈出來晾涼備用。

3、蔬菜都洗幹凈後紅椒和萵筍切菱形片，蔥薑切末、臘五花切片備用。

4、炒鍋燒熱加入玉米油下入蔥薑末爆鍋。

5、蔥薑末煸出香味下入臘五花肉片翻炒。

6、然後下入萵筍片翻炒幾下。

7、加入紅椒片翻炒幾下。

8、最後加10克生抽翻炒均勻。

9、關火出鍋裝盤。

成品圖：

臘味青筍的怎麼做好吃小技巧：

1、個人喜歡放生抽，其實不放生抽萵筍顏色會更漂亮。

2、煮過的臘五花要晾涼擦幹再切片，不然帶水的話煸炒時容易崩油。

3、因為臘肉有咸味，所以炒菜時就加點點生抽不用放鹽瞭。

食物的營養功效：

1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。臘味青筍營養健康。

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。