蟹味菇炒空心菜

蟹味菇炒空心菜的做法非常的簡單，雖然看上去清淡，但是非常的清新爽口，香嫩無比，好吃下飯，而且蟹味菇的營養功效非常的高，是夏季一道不錯的美食哦！

蟹味菇炒空心菜的做法：

1、將空心菜洗凈，放在案板上切開，待用。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的蒜頭熗鍋。

3、接著，下入切好的空心菜翻炒一下。

4、然後，合入清洗好的蟹味菇翻炒翻炒。

5、最後，加適量的鹽調味炒勻，即成。

成品圖：

空心菜的適宜人群：

禁忌人群：脾胃虛寒者、低血壓患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、高血壓患者。

空心菜的功效與作用：

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

1、防癌，空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

2、降脂減肥，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、防暑解熱，它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的食用方法：

1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

3、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。

4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。