京包裡脊

京包裡脊的傢常做法中提前把裡脊肉醃制一下這樣做出來的肉更加好吃，要提前大傢一下，這個京包裡脊制作方法中我們加入瞭雞蛋清，所以不能添加糖精一起炒。

京包裡脊的做法教程：

1、 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉。

2、 玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片。

3、 蔥、薑切細末備用。

4、 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹淀粉調勻。

5、 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。

6、 勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水。

7、 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。

成品圖：

京包裡脊的的做法小技巧：

1、這道菜中我們備瞭豬油1000克，實耗約100克。

食物相克介紹

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。