麻香秋葵

這款麻香秋葵的做法簡易上手，因為加瞭一點花椒和麻油所以叫做麻香秋葵，燒這個菜花椒要在油熱之後在放花椒這樣才能激發出花椒的香味來，也可以在出鍋中淋上花椒油同樣很好吃的。

麻香秋葵的做法：

1、秋葵洗凈後斜切成段。

2、鍋內倒油，油熱後放花椒，中小火炒出香味後，把花椒撈出。

3、放入秋葵翻炒1分鐘後，加鹽，繼續翻炒30秒即可。

成品圖：

麻香秋葵制作技巧：

1、這個秋葵的做法超簡單，加點兒花椒的麻香和一點點鹽就夠瞭。

2、秋葵最好挑顏色鮮亮，外形飽滿挺拔，表面有一層細細的絨毛兒，沒有傷痕和黑斑的。

3、秋葵越小越嫩，不要買太大的，一般5-10cm最好。新鮮的秋葵捏起來有韌性但不硬，太硬說明秋葵已經老瞭。

4、秋葵買回來可以放在冰箱的冷藏室，天兒冷的時候，也可以直接放在陰涼處。註意別磕碰別有外傷，否則很容易爛。

5、秋葵裡的粘液營養價值很高，最好不要用焯水之類的方法把它去掉。

6、想要花椒的麻味兒，就要在油熱之後放花椒，或者換成青花椒也可以。煸好的花椒最好撈出來，不然會鉆到秋葵的眼兒裡的。

7、如果你傢裡有那種瓶的花椒油，就可以不放花椒煸炒，出鍋淋點兒花椒油也OK。

秋葵的清洗方法：

首先將蒂切去後將棱角也切掉，其次均勻的塗抹上鹽，擦洗幹凈表面的容貌，最後清洗幹凈後就可以瞭。