多味烤鴨年菜重頭菜

今年我傢的年夜飯重頭菜要屬於這款多味烤鴨瞭，因為全傢都喜歡吃，香噴噴的剛端上桌實在太誘人，聞著香味傢人就將筷子直接扔瞭，直接用手來撕著吃那才是最過癮的。做烤鴨醃制很關鍵，一般要提前2天進行醃制，這樣才入味，醃制的材料也很關鍵，這次我就用瞭奧爾良烤肉料，還有韓式燒烤醬。韓式烤醬口感很溫和，雖然是孜然味的但是就和韓國泡菜一樣，看著紅艷艷的其實口感不辣，而這樣醬料味道是復合的，特別適合燒烤用，自然也就更受全傢人歡迎瞭，難怪一上桌就瘋搶。

醃料好，醃制入味，剩下的就是最後的烤這一關瞭，前期工作準備完畢，除夕當天這道年夜飯做起來就很輕松瞭，一個小時左右就能上桌，而這過程中你就可以準備其他的年夜飯瞭，多好。

年菜重頭菜多味烤鴨的做法：

1、做這個烤鴨，我用瞭當地的番鴨半隻，事先洗幹凈，另外要將表面的雜毛之類清理幹凈。

2、調料用瞭這些，不但能去腥，而且烤好的鴨子味道出奇的香，有cook的烤肉料，還有韓式的烤肉料以及薑蔥蒜，另外蜂蜜也是不可少的。

3、將所有的烤肉料加少許的水化開，然後加入蔥薑蒜和蜂蜜拌勻。

4、將鴨子的內外都仔仔細細的抹上醃料

5、然後裝入保鮮袋裡面放入冰箱冷藏醃制2天，中途要翻下使其入味都均勻

6、將醃制好的鴨子放在烤網上，將蔥薑蒜也一起放上，另外刷下烤汁。並且將翅尖容易熟的部位用錫紙包裹起來

7、中層160烤30分鐘，然後翻面刷烤汁繼續烤30分鐘，為瞭顏色更誘人，你也可以多刷幾次烤汁更棒，最後10分鐘可以將錫紙都去掉，稍微調高10度，翻面再烤下讓表面更酥脆更誘人，出爐即可享用。

成品圖：

這款多味烤軟鴨是不是很誘人啊，香噴噴無法抵擋，吃烤鴨你也可以和一些生菜配著吃不膩，而且更健康。

烤鴨介紹：

烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫傢中的珍饈。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都，由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮禦膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳肴;據說清代乾隆皇帝以及慈禧太後，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。後來，北京烤鴨隨著社會的發展，並逐步由皇宮傳到民間。