清炒黃豆芽

清炒黃豆芽是一款簡單易學的傢常小菜，制作這個菜要全程用大火快炒，而且鞏膜豆芽本身味道就很好吃，所以無需太多其實調料，加點醋去除豆腥味即可。

炒黃豆芽的做法：

1、把新鮮的黃豆芽，把尾部摘掉。然後泡在清水裡洗。

2、起油鍋，把豆芽倒進去翻炒，大火，翻炒幾下。

3、放上一小勺的細鹽。

4、放上一小勺雞精。

5、放一點鮑魚汁，提提鮮。繼續用大火翻炒。

6、放點陳醋，去除豆芽中的豆腥味。

7、最後小炒幾下，美味的清炒黃豆芽就做好瞭，非常好吃的下飯菜喲。

成品圖：

炒黃豆芽怎麼做好吃技巧：

1、炒黃豆芽時見太幹瞭，需要加少量加水，最好分多次添加

2、豆芽本身很鮮，可以不加味精。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

清炒黃豆芽的功效：

1.清熱解暑

中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。

2.消除緊張

具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。

3.治療口腔潰瘍

綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。

4.防治便秘

綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥的功效。

5.減少膽固醇的堆積

它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

清炒黃豆芽是一款非常簡單美味的傢常小炒，而且營養又高，喜歡吃的朋友可以在傢多炒來吃，註意想吃辣的朋友可以加一些青椒進去，口感更好。