自制黑豆豆皮

自打豆腐模子進瞭門我做過幾次豆腐瞭，那天看到好友做瞭豆腐皮，我也動心瞭，於是就去買瞭豆包佈，自己用老式的縫紉機給佈砸成長條，做豆腐皮用，我這個隻會砸大直線的手藝這次總算用上瞭，竊喜，嘿嘿。另外我還順便砸瞭一個豎高的口袋，用來過濾豆渣用，以前用一塊佈總是會不小心漏出點豆渣來，這回省事瞭，豆渣在口袋裡非常易於擠出來瞭，如果你要做這個口袋的話，一定要多砸幾道，不然豆渣會從接口那個線那裡擠出來的，我每邊都砸瞭4趟。一點沒事，豆渣都老老實實的在裡面沒被擠出來。老實說做豆腐皮比做豆腐難多瞭，我做的這個薄厚不勻，因為我的模子小不太好鋪平那個佈，還有就是豆皮需要非常大的壓力才能給做的比較幹，我一開始用水瓶子，根本不行，後來我老公給放在沙發下面壓著才做出非常幹的豆腐皮來，下次再做看來要找個很重的東西來壓著瞭，不過最後吃著非常勁道好吃總算對得起我的辛苦。

主料:綠心黑豆(500g)
輔料:鹽鹵(適量)

綠心黑豆泡一夜

泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，過濾出來打豆子時給用瞭。

料理機裡裝上黑豆加些水，打三分鐘

中間停一會兒，要不怕機器別燒瞭。

將打好的豆子混合液倒在盆子裡，加滿水攪和一下

將自己做的長口袋用水弄濕，放在蒸鍋的屜上面

一手扶著口袋一手拿著盤子慢慢將混合液倒進去

都倒進去以後口袋像小豬一樣鼓鼓的瞭，將口袋的嘴系上讓它慢慢過濾豆漿出來

最後用手擠幹凈水分，將裡面的豆渣倒在一個盆子裡，不要扔，可以用來做饅頭包子窩頭啥的，也是很有營養的。

將所有的豆子都這樣處理完以後得到一大鍋豆漿，放在煤氣灶上燒開

燒開以後小火煮5分鐘，然後關火接一盆冷水倒進去

用溫度計測試一下直到豆漿變成80度

這時慢慢倒入勾兌好的鹽鹵水直到看到有豆花出現就停止倒鹽鹵水瞭

將煮好的豆花蓋蓋子沉淀20分鐘

豆腐模子用濕佈蓋好

用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來的豆腐皮就基本一樣厚

再拿另一塊長條佈。鋪在豆花上面

繼續盛豆花進去，上面再鋪長條佈，像折扇子一樣來回鋪那塊佈。以此類推，直到把豆花都用完，最後用最外面的佈包好，蓋上模子的蓋子，放到沙發下面壓制（自己掌握在哪裡壓制哈，總之越重越好）

壓制2小時以後，打開蓋子，就看到一個一個豆腐皮瞭

慢慢的將豆皮揭下來。大功告成啦，我正好做瞭八張

將所有的豆皮摞起來用刀修理一下四邊

切下來的邊邊千萬別丟瞭，炒菜可以用的