青瓜慕斯蛋糕

??心心代表幸福！綠色代表浪漫??趁著美天大搞情定今生這個浪漫菜譜征集活動，此款慕斯蛋糕是最適合不過的，但願天下有情人終成眷屬。

主料：青瓜(430克)，牛奶(200克)，白糖(50克)，魚膠粉(25克)，奧利奧餅幹(70克)，融化黃油(25克)，涼開水(35克)

將餅幹去掉夾心，裝入保鮮袋，用搟面杖碾壓成餅幹碎。

加入融化黃油混合拌勻。

取個6寸心形蛋糕模具，將拌好的餅幹碎入模壓實。放入冰箱冷凍室15至20分鐘。

準備好洗凈青瓜，切成粒，放入料理機打成青瓜泥。（不要加水哦）

將瓜泥分別過濾出青瓜泥和汁。

取魚膠粉8克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成魚膠液。

將魚膠液倒入青瓜泥裡混合拌勻。

取出凍好的餅幹模具，將青瓜泥倒入模具裡刮平。再放入冰箱冷凍室半小時。

準備好200克牛奶。（註：原方子是兩百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成純牛奶）

取魚膠粉12克、白糖20克、涼開水35克、隔水融化成魚膠液。

將魚膠液倒入200克牛奶裡混合拌勻。

倒入已凍半小時的模具中。再放回冰箱冷凍室半小時。

取5克魚膠粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩下的青瓜汁混合拌均成青瓜液。

最後將青瓜液倒入凍好的模具中，再放回冰箱冷凍室凍一個小時至凝固完成。（如果放冷藏的話，最少要4個小時以上）

成品。

成品。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。