泡椒醃蘿卜丁

這道泡椒醃蘿卜丁，制作過程簡單，是一道傢常美味。泡椒醃蘿卜丁可以在沒有胃口，吃白粥時，醃蘿卜很下飯。這道泡椒醃蘿卜丁味道獨特，脆脆的蘿卜丁，搭配泡椒的辣味，咬上一口嘎吱脆，端出來待客也特別受歡迎，總是被吃得幹幹凈凈。

泡椒醃蘿卜丁的做法圖解：

1、在超市或菜場購買的新鮮蘿卜洗凈刨皮。

2、先將蘿卜切片再切絲最後切成長約1厘米左右的蘿卜丁裝盆備用。

3、將薑刨皮後切成比蘿卜丁略小一點的薑丁撒在蘿卜丁上。

4、在超市購買一瓶小朝天椒，註意不要那種碎剁椒，要一根根完整的。

5、將一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在蘿卜丁上，然後用廚房剪將朝天椒剪成一段段的，註意因為朝天椒內含有泡椒水，不要圖省事用刀子切碎，這樣會使泡椒水流失，影響後面的醃制。

6、切好的辣椒丁也鋪在蘿卜丁上。

7、根據個人口味撒上適量的食鹽，這裡食鹽的用量可以自己掌握，後期如果覺得不夠還是可以添加的。

8、在根據個人口味撒上適量的細砂糖。

9、最後淋上約150毫升的白米醋，註意是沒有顏色的白米醋。

10、將所有食材用筷子攪拌均勻進行醃制。

11、一般醃制十五分鐘左右就可以直接食用瞭，一次量做得多的話可以提前清洗晾幹幾個玻璃瓶，將醃制好的泡椒蘿卜丁裝進瓶中，註意每個瓶子內都要裝入一些醃制的泡椒水。裝瓶的蘿卜丁可以放進冰箱冷藏，想吃的時候用勺子舀上一些出來，冷藏後的蘿卜丁更崔爽哦。

成品圖：

泡椒醃蘿卜丁怎麼做好吃的技巧：

1、一次不要醃制太多的蘿卜丁進行冷藏，以一根蘿卜的量就可以瞭，隨時醃制隨時吃。

2、一定要選用白醋，而不能用有顏色的醋，否則會影響色澤。

泡椒醃蘿卜丁的營養功效：

1、蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

3、常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。