香菇節瓜燜排骨

節瓜也叫毛瓜，它是冬瓜的一個變種，不僅味道清淡、口感嫩滑，還具有清熱解毒、消腫利尿、防治糖尿病等多種功效，對健康非常的好。

這道香菇節瓜燜排骨就是用節瓜、香菇與排骨搭配做出來的一道美味，不僅營養更加的豐富，吃起來更是味道香濃、口感豐富，非常的開胃下飯，這道菜做起來也很簡單，下面就來為大傢詳細介紹這道香菇節瓜燜排骨的做法技巧。

香菇節瓜燜排骨的做法教程：

1、排骨加入糖、精鹽、醬油、淀粉，醃制15分鐘。幹香菇提前泡發好，泡香菇的水不要倒，留下備用。

2、節瓜去皮，滾刀切成小塊。

3、熱鍋冷油，把醃制好的排骨下鍋炒，見到肉質稍稍焦黃，加入切好的節瓜，繼續翻炒。

4、加入泡好的香菇，調入蠔油，翻勻，再加泡香菇的水，大火燒開後改為中火燜15分鐘，關火加精鹽調味即可出鍋。

成品圖：

香菇節瓜燜排骨的美味小竅門：

1、洗幹香菇時，先用涼水沖洗一遍，再用溫水發開褶皺，刷洗幹凈不要捏擠，最後用少量開水浸泡。這樣香菇吃起來不僅不牙磣，而且營養損失也少。

2、幹香菇表面的泥沙不易洗凈，如果洗香菇時在水裡放點鹽，攪拌均勻泡一會兒再洗，泥沙就很容易被洗凈。

3、排骨事先用鹽醃制過、蠔油也有鹽分，所以最後加鹽的時候要適量。

香菇的營養成分：

1、食用香菇對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

2、經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。

3、食用香菇可預防血管硬化，降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。

4、香菇中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。