雞肉松電火鍋

今天為款用電火鍋做的雞肉松少油、高蛋白，非常可口的小零嘴兒。當你管不住嘴的時候，吃上一把，解饞又不長胖，制作時要註意雞肉松炒到松松軟軟的感覺就好瞭，全幹口感會變得很硬很柴。

配料：雞胸肉500克，薑1塊，蔥1段，燉肉料包1包，幹紅辣椒5-6個，鹽2克，白胡椒粉1/4小勺，花椒粉1/4小勺，生抽30克，細砂糖20克

雞肉松電火鍋版的做法:

​1、首先準備好所有的材料。

​2、將雞胸肉切成片。

​3、要順著雞胸肉的紋理來切，像圖片裡這樣。

​4、而如果是像這張圖片裡一樣將紋理切斷瞭的，就不行哦。

​5、利仁電火鍋裡倒入半鍋水，加入燉肉料包、幹紅辣椒、蔥、薑和切片的雞胸肉。

​6、選擇大火。將水燒開。

​7、水開以後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉50分鐘。

8、燉好以後，將雞胸肉撈出，冷卻備用。煮雞胸肉的水就不要瞭。

​9、冷卻以後的雞胸肉，用手輕輕一扯，就可以扯出一根根的絲狀，像圖片裡這樣。

​10、將雞胸肉全部扯成細絲。

​11、將利仁電火鍋刷洗幹凈重新小火加熱，倒入15克左右的植物油燒熱，然後倒入雞胸肉絲、糖、鹽、生抽、白胡椒粉、花椒粉等作料。

​12、開始不停翻炒吧!慢慢翻炒，使雞胸肉絲慢慢變幹。

​13、最後，雞胸肉絲會變成金黃色，成為松散的肉松狀，此時大功告成，可以出鍋瞭。

成品圖：

電火鍋做雞肉松的技巧：

1、我們可以根據自己的喜好調整作料的比例，喜歡帶點甜味的可以多加糖，口味重一些的可以多加鹽和生抽，另外，還可以加入辣椒粉、黑胡椒粉等等使它變成你喜歡的口味。炒制的過程中可以自己嘗嘗味道，試著加作料。喜歡顏色深的，可以將一部分生抽換成老抽。

2、豬肉松也可以如法炮制，選擇裡脊肉或者後腿肉都可以。

3、燉肉料包超市裡通常都有售，一般是桂皮、草果、大料、丁香、肉蔻等香料混合而成。我們自己買齊這些香料每樣加一點也可以，不過購買燉肉料包更方便一些。

4、這道食譜我用的電火鍋是利仁的DHG-B3000F玉見系列，作為一款多用電火鍋，它可以燉、涮、炒、煎等，三味真火火力大小可調，用來制作這道既要燉又要炒的雞肉松很方便。而且它夠大，5L的容量，炒肉松的時候很容易將肉松炒幹。

5、雞肉松並不需要炒到水分全幹，那樣口感會變得很硬很柴。炒到松松軟軟的感覺就好瞭，大夥兒炒的時候需要留神點別炒過瞭哦。