蛤蟆吐蜜老北京小吃

蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜

主料：中筋面粉(300g)，水(適量)，小蘇打(2g)，黑芝麻(10g)，紅豆沙(適量)

準備材料

過篩的面粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成面皮光滑的面團

揉好的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘

將面團分成每份50克的小面團

取一小面團搟成薄片，擠入豆沙餡

用虎口將收口包緊，揪掉多餘的面團，面團輕輕壓扁，滾圓

周邊沾點水，滾上芝麻

逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中

烤箱鏈接好手機設置並提前預熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右面團就會裂開吐蜜，裂開後稍烤至表皮微黃即可

成品圖

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效