玫瑰豆沙餡鯛魚燒
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主料:富強粉(220克),植物油(100毫升),雞蛋(1個)
輔料:榛子仁(適量)
面粉中加入白糖、鹽
加入植物油,原方是80克,我懶得稱量,就改用量勺,大約100毫升
可能是因為植物油改量勺後與原方用量有出入,所以我的面團很散揉不成團,索性加入瞭一個雞蛋液
揉成光滑面團,蓋上保鮮膜松弛20分鐘
分成小劑子(大約20個),搓成長條
整理成手指的樣子,頂端壓上一個榛子仁(原方是去皮大杏仁,傢裡沒有我改用榛子),用刮板在關節處壓出幾道紋路,手指的感覺馬上就有瞭,我做的時候都有點瘆得慌
擺在鋪瞭油紙的烤盤上,175度,中層,25分鐘(時間請根據自傢烤箱調整),出爐在指甲上塗瞭點番茄醬。
烤好後發現榛子“指甲”容易掉也許第6步在手指頂端刷一點蛋液再壓“指甲”就好瞭富強粉的作用
養心益腎除熱止渴
富強粉食用禁忌
精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食面條。消化系統疾病者勿食。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
榛子做法技巧
將榛子炒熟,勿焦,隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進食、明目、增進體力。
榛子的作用
1.榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用;
2.它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效;
3.榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期;
4.榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5.榛子還具有降低膽固醇的作用,避免瞭肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生;
6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子,對視力有一定的保健作用。
7.味甘、性平,入胃、脾經;具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效;用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。
榛子食用禁忌
適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用;榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應慎食。