清蒸油豆腐塞肉

今天給大傢推薦的是用清蒸的方法做出來的油豆腐塞肉，與以往水煮想比口感更好，無油煙吃起來更健康。很多時候我們喜歡油豆腐和五花肉燜著來吃，因為它湯汁多，而且入味。

那油豆腐塞肉有什麼問題呢?第一怕油豆腐塞肉不夠入味，第二吃起來比較幹。其實隻要在肉塞入油豆腐之前將肉醃制一下就能解決不入味的問題，至於幹，在選材時豬肉的肥瘦比例一定要註意，最好是3:7，帶一些肥肉會讓菜品吃起來更加的油潤，其次就是在蒸之前，放入適量的清水，這樣油豆腐吸收瞭肥肉的油脂和大量的水分怎麼還會幹呢!

健康飲食才能保證我們有健康的身體，營養的均勻是我們每一個主婦必須為傢人考慮的。豆制品是每天必不可少，所以主婦要換著花樣來吸引傢人。豆制品傢族品種很多，有豆腐，豆腐幹，腐竹，油豆腐，千張、豆腐皮、豆漿很多很多。

清蒸油豆腐塞肉的做法：

1、準備的材料：油豆腐半斤，豬肉半斤，黃酒、生粉、鹽、咸菜、春筍片，小蔥各適量。

2、將豬肉洗凈後剁碎。

3、取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽。

4、一勺黃酒。

5、適量的生粉。

6、加入小蔥後揉捏均勻，醃制十來分鐘。

7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞後，放入醃制過的肉末。

8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中。

9、油豆腐中間放入咸菜末。

10、咸菜末上面放上春筍絲。

11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3。

12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。

成品圖：

清蒸油豆腐塞肉怎麼做好吃：

1、剁豬肉末的時候最好是先切成小塊，再來剁這樣方便很多。

2、春筍絲沒有的話，可以用其他的來代替。

3、蒸之前要放適量的清水，油豆腐的吸附能力比較強，隻靠肥肉的油脂，蒸出來的油豆腐塞肉會比較幹，所以最好放一些清水。

其實油豆腐塞肉除瞭蒸著吃還可以用來煲湯，煲湯時候用的豬肉不用事先醃制的，隻需放少許的鹽足可調出豬肉的鮮味。以前在我傢油豆腐塞肉湯隻有過年的時候媽媽會準備著，油豆腐中的餡料也是比較講究的，除瞭豬肉，放一些冬筍、香菇之類的讓其口味更加的豐富。湯中還配上小青菜，筍片之類的，味道特別的鮮美。