肉皮炒藕
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自己做的牛肉和清湯,再配上手搟面,一道鮮美的清湯牛肉面就呈現在你的眼前。
主料:牛肉(250g),面粉(500g)
牛肉切大塊洗凈。
鍋中加清水放入牛肉塊。
蓋蓋大火煮開。
用手勺撇去浮沫。
加上蔥段,薑片,八角,桂皮,花椒。
蓋蓋轉小火煮1個小時。煮好後加鹽調味。
面粉中加入雞蛋和少許鹽。
揉成面團
蓋上濕龍佈醒15分鐘。
再揉至三光。
揉好的面搟成細一些的面條入鍋中煮熟。
將煮好的面盛入碗中。
澆上牛肉湯。
再碼上牛肉片和蔥花,一碗美味的清湯牛肉面就做好瞭。
1牛肉湯要最好再加鹽2和面的時候加雞蛋和鹽可以使搟出來的面更勁道3面要和的硬一些牛肉做法技巧
將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
牛肉食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。