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清湯牛肉面

清湯牛肉面

自己做的牛肉和清湯,再配上手搟面,一道鮮美的清湯牛肉面就呈現在你的眼前。

主料:牛肉(250g),面粉(500g)

清湯牛肉面

牛肉切大塊洗凈。

清湯牛肉面

鍋中加清水放入牛肉塊。

清湯牛肉面

蓋蓋大火煮開。

清湯牛肉面

用手勺撇去浮沫。

清湯牛肉面

加上蔥段,薑片,八角,桂皮,花椒。

清湯牛肉面

蓋蓋轉小火煮1個小時。煮好後加鹽調味。

清湯牛肉面

面粉中加入雞蛋和少許鹽。

清湯牛肉面

揉成面團

清湯牛肉面

蓋上濕龍佈醒15分鐘。

清湯牛肉面

再揉至三光。

清湯牛肉面

揉好的面搟成細一些的面條入鍋中煮熟。

清湯牛肉面

將煮好的面盛入碗中。

清湯牛肉面

澆上牛肉湯。

清湯牛肉面

再碼上牛肉片和蔥花,一碗美味的清湯牛肉面就做好瞭。

1牛肉湯要最好再加鹽2和面的時候加雞蛋和鹽可以使搟出來的面更勁道3面要和的硬一些

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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