蠔油香菇燴海參

海參屬溫補且不含膽固醇，富有鮮美膠質口感，也是一種高蛋白低脂肪的食材哦!今天用最簡單的傢常食材，做一款很美味的蠔油香菇燴海參給大傢嘗嘗。

蠔油香菇燴海參的做法：

1、將海參對半切，把內臟清出洗凈，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起;幹香菇泡軟切對半，豌豆莢、紅蘿卜、蔥白、薑片切妥備用。

2、先調稍後要用的醬汁;紅蘿卜及豌豆莢先汆燙撈起瀝幹;熱鍋後加2匙油，放入薑片、蔥白爆香，再把香菇、海參下鍋炒，炒約1分鐘後，把醬汁倒入鍋內中火煨煮。

3、煨煮約3-5分鐘後，將紅蘿卜及豌豆莢放入鍋內，起鍋前用太白粉水勾芡，均勻拌炒後，就可以盛盤!

成品圖：

蠔油香菇燴海參怎麼做好吃：

1、海參在切的時候，盡量切厚大塊一點，在煨煮的時候會比較不容易軟爛掉哦!

2、香菇要我清洗一下。

3、起鍋前要用芡汁勾對一下，這樣菜的色澤更加漂亮。