泰醬木瓜煮酥肉

傢裡買瞭一箱木瓜，光是當水果吃消滅不完，想到水果也能做菜，呵呵，就嘗試一下。看過一個菜的做法，好像是用木瓜做的，憑感覺，做瞭道泰醬木瓜煮酥肉。讓小MM試瞭下，她說好吃極瞭，哈哈，那就好，不過，這道菜要趁熱吃，涼瞭肉就不酥瞭，嘿嘿。

主料：五花肉(一斤)，木瓜半(半隻)，木瓜半(半隻)
　　輔料：洋蔥、(一個)，尖椒(一個)

五花肉一斤，洋蔥、尖椒一個，牛油，泰式酸辣醬適量。

木瓜半隻。

將豬肉且1厘米厚的片。

洋蔥，木瓜，尖椒切粒。

起油鍋，燒熱油，下豬肉炸炸熟待用。

盛出待用。

將油倒出，將牛油入鍋燒融，下尖椒，洋蔥下鍋炒香。

加入清水，泰式酸辣醬大火炒勻。

大火炒勻。

待材料熟透之後，加入木瓜粒炒勻。

再加入炸熟的五花肉炒拌均勻，加入適量的鹽調味。

行瞭，酸酸甜甜辣辣的就是我，味道不錯。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

木瓜做法技巧

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

木瓜的作用

健脾消食；

抗疫殺蟲；

通乳抗癌、抗痙攣

木瓜食用禁忌

木瓜與油炸食物同食，會引起腸胃不適，並可能導致腹瀉、嘔吐。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。