自制辣椒油
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蝦仁西芹百合是一道做法簡單且非常營養的菜肴,而百合有潤肺止咳,養陰消熱和清心安神等食用功效,西芹同樣營養非常豐富,而蝦仁口感清淡爽口,鮮嫩美味把蝦仁和百合,西芹搭配一起,大大的提升瞭菜肴的風味哦!
蝦仁西芹百合的做法:
1、準備西芹和百合。
2、西芹摘選幹凈切段,鮮百合去老皮和蒂,拆散洗凈。
3、蝦仁洗凈後瀝幹水分加入2克鹽,料酒,生粉抓勻上漿靜置半小時。
4、準備薑片,蒜片和胡蘿卜片。
5、鍋內水開後先把百合,西芹和胡蘿卜片焯水後撈起洗凈。
6、熱鍋倒油。
7、油溫5分熱先把蝦仁倒入過油至變色撈起。
8、加入生薑和蒜爆出香味。
9、再把西芹,百合,胡蘿卜一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻。
10、再把蝦仁回鍋煸炒均勻。
11、加入少許開水讓食材融合。
12、最後加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋。
成品圖:
蝦仁西芹百合小提示:
1、蝦仁上過漿,加入少許開水讓食材完全融合最後會形成自然的芡汁,使得菜肴更入味鮮美。
2、此菜是一道快手菜,不斷的調味,不斷的煸炒至出鍋。