泡椒香芹燒魔芋

主料:魔芋(適量)，香芹(適量)，青椒(適量)，紅椒(適量)
輔料:薑(適量)，蔥(適量)，蒜(適量)

魔芋500克

香芹二棵.青紅椒各一個.蒜二瓣.薑兩片.蔥二根。

泡椒二個切末.豆瓣醬一匙。

魔芋先成片再切成細條。

入放料酒的滾水鍋裡焯兩分鐘撈出濾水備用。

香芹切段.青紅椒切椒圈。

薑.蒜切末.蔥切花。

鍋裡放油.小火爆香薑蒜末.倒入泡椒末.豆瓣醬炒出香味和紅油。

倒入香芹椒圈翻炒斷生。

再倒入焯過水的魔芋一起翻炒。

最後調入少許的鹽.雞粉.生抽.炒勻即可出鍋。

魔芋的作用

1.活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅

2.寬腸通便、潔胃、整腸、排毒

3.補鈣、平衡鹽分

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。