辣椒豬皮

很多傢庭在買豬肉的時候，都會將豬皮切掉，丟瞭~其實一點一點的存起來就是一道美味下飯的小菜哦~

主料:豬皮(500g)
輔料:

將豬皮洗幹凈，仔細的拔掉上面的毛毛！

然後，平底鍋中加水煮沸，將豬皮焯一下，去除上面的血沫。

放入高壓鍋中，加入燉肉料（超市隨處可見的就行）用水淹沒豬皮即可，大火燉一個小時。

撈出後，將豬皮取出。

將豬皮切成小丁，這裡我隻用一碗示范量。

不粘鍋中加油，放入辣椒，爆出香味之後，倒入切成小丁的豬皮。然後加鹽巴。（依照個人口味放入辣椒和鹽巴）

出鍋之後就可以開吃瞭，辣椒豬皮非常下飯，而且很有嚼勁兒，放入冰箱中冷藏一下會更好吃哦！很精道~

豬皮做法技巧

加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂幹凈；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。

豬皮的作用

滋陰補虛

，養血益氣

，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬皮食用禁忌

適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。