蘋果脆片

這個蘋果脆片就是用蘋果做的一種薯片，而又健康的休閑小食品。蘋果脆片是在真空狀態或負壓狀態下，通過烘焙的方法，將蘋果內的水分蒸發掉，從而得到含水在5%左右的蘋果脆片。它不含色素，無防腐劑，富含纖維，是純天然的蘋果片，酥脆中仍有蘋果的清香。

蘋果脆片的做法圖解:

1、蘋果洗凈，切成4塊，去除果核，不必削皮。

2、切成薄片，在加瞭檸檬汁的水中浸泡20分鐘。

3、將蘋果片排在鋪上不沾佈的烤盤上，不要重疊，一個蘋果就可烤上兩大盤瞭。200°F烤約2個半小時，直至水分烤幹，涼後應該是酥脆的，若還是軟的，就繼續再烤。完全冷卻後放密封盒保存。

成品圖：

蘋果脆片怎麼做好吃的技巧：

1、蘋果片切得越薄，烘幹的時間越短，口感也越好。所以，考驗刀工的時候到瞭，請盡量切薄一點兒哦。

2、將蘋果片放在檸檬水裡浸泡，是為瞭防止蘋果片變色。如果不浸泡，烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響，若不介意，也可不浸泡。

3、放在烤網上的蘋果片更容易烤幹，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤幹以後是成品圖上的平整形狀。烤盤上一定要鋪油佈或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤幹以後會揭不下來。

4、這條一定要註意哦!因為此食譜我們隻需要低溫將蘋果片烤幹，對溫度要求不嚴苛，所以烤箱裡可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。但是，這隻限於這種情況，平時我們烤蛋糕餅幹等其他甜點，為保證烘烤質量，一次還是隻能烤一盤哦。

5、雖然烘烤時間長，但前期準備時間不長，所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。因是低溫烘烤，烤箱在兩個小時的烘烤過程中加熱管實際工作時間並不長，所以大傢也不用太擔心耗電的問題哈。

蘋果脆片的營養功效：

1、其富含碳水化合物、果膠、多種維生素、礦物質及抗氧化劑等，可代謝熱量，防止下半身肥胖，亦可及時清除體內的代謝“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，並促進脂肪排出體外。

2、另外還能減少肺癌的危險性。蘋果的天然怡人香氣還可明顯消除壓抑感，是全方位的健康水果。