紅椒香辣回鍋肉

紅椒香辣回鍋肉是五花肉一種不油膩的吃法，在做法上它是將五花肉先用水煮熟然後再放入鍋中炒出油，接下來再加上各種食材炒制而成的，這樣做出來的五花肉吃起來不油膩，經過兩道處理後的五花肉吃起來也是非常的幹香，另外在煸炒五花肉的時候是將五花肉放入無油的鍋中煸出油，也就是說整道菜肴的油脂來源都是五花肉，因此這道菜肴，吃起來也是香氣濃鬱的五花肉味道，加瞭紅椒不僅為整道菜肴增添瞭色彩，而且還使得整道菜肴帶著一股清香味。

紅椒香辣回鍋肉的做法教程：

1.紅椒洗凈切塊，生薑切絲，蒜子切片。

2.五花肉洗凈整條冷水下鍋，放入三四片生薑和少許的花椒，待水煮開後，再煮個一會，直至肉發白，七八成熟的樣子就可撈出。

3.撈出的五花肉切成4毫米左右的薄片。

4.五花肉下鍋炒出油，直至肉金黃透明，將生薑、蒜子、花椒下鍋炒出香味，放入豆瓣醬，和肉一塊炒勻。

5.將紅椒、醬油、料酒、白糖放入翻炒一會，出鍋前放點鹽、雞精即可。

成品圖：

紅椒香辣回鍋肉的美味小竅門：

1.五花肉有肥肉，下鍋時會出很多油，不喜歡太過油膩的，可以倒掉一些。

2.後面炒肉時也可放點水，不要太多。

紅椒香辣回鍋肉的做法介紹到這裡就結束瞭，吃起來香辣爽口，一點也不油膩，並且還帶著青辣的紅椒味道，很是不錯，不妨做來和傢人們一起分享吧，很是美味的呢。