鹵汁豆腐幹

超市裡或鹵味店裡的鹵香幹是很多朋友都喜歡的一道美味，今天這道自制的鹵汁豆腐幹絕對不輸外面的鹵香幹，濃濃的豆香味中帶有淡淡的香甜味道，在加上酥軟的口感，讓你吃完還想吃。其實這道鹵汁豆腐幹的做法也很簡單，一學就會，下面就來部位大傢詳細介紹這道鹵汁豆腐幹的做法技巧。

鹵汁豆腐幹的做法教程：

1、將油豆腐泡用開水汆一下，撈出來倒掉那鍋熱水，再在冷水裡再投一下，然後撈到笊籬裡，上面再用個笊籬壓豆腐泡裡的水，這時你會看到還有浮油被擠壓出來，盡量的擠幹點。

2、銀耳最好是提前泡發好，洗凈，撕成小朵備用.

3、花生米也洗幹凈備用，切上幾片薑再。

4、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜，放入銀耳和花生米。

5、然後就放大料5瓣、辣椒、老抽、耗油、料酒、白糖、鹽一點點、薑片、蓋上鍋蓋中火煮至將要收盡湯汁，放雞精，轉大火將湯汁收盡，關火。

6、晾到溫溫的，放入香油、蜂蜜攪拌勻瞭即可裝盤瞭。

成品圖：

鹵汁豆腐幹的美味小竅門：

1、油豆腐泡可以到菜市場裡買現成的。

2、將油豆腐泡用開水汆一下，這道是必須的程續，可以汆去表面的浮油。

3、白糖也可以用冰糖代替。

4、煮好的豆腐泡一定要晾涼或者晾溫瞭再放蜂蜜，蜂蜜接觸高溫會破壞其本身的營養。