杏仁酸奶蛋糕

杏仁酸奶蛋糕的做法:

2、蛋黃加入酸奶、玉米油混合均勻，再加入過篩的低粉攪拌成蛋黃糊。

3、用打蛋器打發蛋白，打發過程分三次加入細砂糖，把蛋白打發至幹性發泡狀態。

4、分三次把蛋白糊倒入蛋黃糊裡攪拌，手法要快，不要打圈，要從上到下攪拌。

5、把蛋糕糊倒入墊有油紙的8寸蛋糕模具。

6、用力拍一下模具震掉大氣泡。

7、烤箱預熱好，最下層放入裝水的烤盤。

8、烤盤上一層放烤架，放入蛋糕糊，150度烤60分鐘，最後20分鐘把上管溫度調到130度。

成品圖:

酸奶的作用:

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留瞭牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品

1. 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。

2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道裡的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。

3. 據墨西哥營養專傢們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。

4. 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。

5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏松癥;在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。

6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。