紅蘿卜炒土雞蛋

土雞蛋雖然看上去很小但是蛋黃大，但是吃的時候會有一股腥味。以前覺得土雞蛋煮著吃最好，營養不流失。現在覺得土雞蛋還是適合炒著吃，腥味會被遮去不少。

這道紅蘿卜炒雞蛋，實際上是顏色特別的誘人，很鮮亮的。看起來，色香味意型中，色為什麼會是第一個，不是沒道理的。餐桌上也有其他菜，可是很奇怪的是吃貨們第一筷子下的都是這個菜。還全都說好吃，好吃，要知道，紅蘿卜可不是特別招人喜歡的蔬菜，尤其是對孩子來說，可見，好顏色是多麼重要的一件事。

材料：紅蘿卜、土雞蛋

調味料：鹽、味精、料酒、鮮貝露

紅蘿卜炒土雞蛋做法：

1、雞蛋中放入一點鹽和料酒，打散。

2、紅蘿卜擦成細絲，在開水中汆燙一下撈出控水。

3、熱鍋倒油，先炒雞蛋，成型後，放入紅籮卜絲。

4、調入少許鹽，味精，出鍋前淋一點鮮貝露，即可。

成品圖：

紅蘿卜入鍋之前要先汆燙一下，這樣會變軟，雞蛋裡放一點鹽和料酒再打散，一來遮腥味，二來可以提鮮讓雞蛋變得滑嫩。

大概還需要一點青蔥粒吧?

是不是會更好看一些?這樣已經不錯瞭。米飯是大米粒加瞭一小糯玉米粒，這樣蒸出的米飯很香。