豬大腸

別名：肥腸

禁忌人群：感冒期間忌食；因其性寒凡脾虛便溏者亦忌

適宜人群：一般人都可食用尤適宜大腸病變如痔瘡、便血、脫肛、小便頻多者

豬大腸的基本介紹

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫傢常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

豬大腸的功效與作用

1、潤燥、補虛、緩解便秘
營養分析豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
2、緩解痔瘡、便血
止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，調血痢臟毒的作用，古代醫傢常用於痔瘡、大便出血或血痢。
3、潤腸、止小便數
另外，豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

豬大腸的選購

新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。
變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。
病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

豬大腸的存儲

冷藏。

豬大腸的食用方法

豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。