石耳

別名：石壁花、地耳、石木耳、靈芝、巖菇、臍衣

禁忌人群：脾胃虛寒的病人忌食

適宜人群：一般人群均可食用

石耳的基本介紹

石耳為地衣植物門植物石耳。又名石菇、巖耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。
石耳生於巖石上，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。吳瑞雲:"石耳生天臺、四明、河南宣州、螢山、巴西邊繳諸山石崖上"。李時珍雲:"廬山亦多，狀如地耳，山僧采曝饋遠，洗去沙土，作茹，勝於木耳，佳品也"。我國中部和南部地區，如浙江、安徽、江西等地均有分佈。四季可采，去雜質，洗凈曬幹用。

石耳的功效與作用

石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。

石耳的營養價值

常被兵士和探險者用作應急食品，石耳所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生長緩慢，不能作為糧食作物。